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梁程记阿三生煎 忘不掉的上海老味道

2016-11-16 06:14 来源:未知

  “生煎包”就是当时流行于上海、江苏、浙江一带的传统特色小吃。就我自己而言在没尝到过生煎包的时候自认为生煎包和包子没什么区别吧,但是我错了...上海在当时对生煎包还有另一种叫法,他们之前称生煎包为“馒头”这个当然我不知道为什么当地风俗吧。因其生煎包具有外皮酥、汤汁浓郁香而不腻的美称走遍全世界,正如现在的网红一样,渐渐的迈进人们的视野。梁程记阿三生煎加盟刚刚成立的时候,上海当时已经有生煎包的存在,但是在不断的发展前提下阿三生煎包加盟店在全国乃至国际上都有阿三的背景,正如努力终究会带来好的结果,阿三生煎坚信的诺言终不变,一直往前见证上海的老味道。

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  11月16日9点多,记者来到这里为大家打探美食,虽然这个时间大部分人都已经吃过早饭了,但这里仍然是一派忙碌景象。老板郭西宁手脚不停,麻利地招呼着客人。稍有空闲的时候,他告诉记者,自己今年33岁了,十年前到上海打工的时候,发现当地的人特别爱吃生煎包。能不能把这么有特色的美食带回老家商丘呢?他心里想。说干就干,他专门去学习了生煎包的技术,三年前回到商丘,和家人一起开了这家上海生煎包店。他精心选择了特精粉,和面的时候稍微硬一点,让面皮吃起来更有嚼头,然后买来五花肉,每天凌晨2点多钟就起床准备,揉面、制馅、包制、油煎,5点多的时候,锅热腾腾的生煎包就出锅了。

  记者看到,生煎包外皮上半部分白白嫩嫩,还撒上黑芝麻和香葱,下半部分煎成金黄色,颜色特别丰富,看起来就让人流口水。咬上一口,面皮筋道,底部焦脆,肉馅鲜甜,满嘴汤汁,还带有芝麻香和葱香味,滋味丰富,口感特别。郭西宁告诉记者,上海生煎包和商丘的生煎包不同,里面是纯肉馅,而且加了白糖,回味稍甜,这也是正宗的上海口味。刚开业的时候,这种口味并不被大家所认可,生意也很一般,但近两年来,很多人都喜欢上了这种特殊的味道,生意越来越好,虽然是做的早餐,但一般要营业到上午11点左右。

  现在虽然还是深秋,但早上寒气逼人,吃上几个刚出锅的上海阿三生煎包,既能御寒,又可果腹,而且不用奔波到上海也可品尝到上海的正宗味道,何乐而不为呢?
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