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上海阿三生煎深得达沃斯议程总监的喜爱

2016-11-17 04:43 来源:未知
 
  达沃斯已经在上海走过了整整十年,前一段时间新闻记者专访到了世界经济论坛议程策划总监塞巴斯蒂安·布库普先生。除了对上海发展变化印象深刻,他也更爱上了上海的美食。提到达沃斯在中国、在上海的十年,布库普先生颇有感触,尤其是上海的美食,让他印象深刻,当前沿新闻记者问到“您爱吃什么?”布库普毫不犹豫地说:“上海阿三生煎。”

  梁程记阿三生煎采用“半发面,水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲;馅以精肉斩得细而匀,加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状。更是有选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻等特点。不仅深的食客的喜爱更是得到了广大投资商加入和关注。

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  作为国家商务部首批认定的三家中华老字号之一,狗不理不仅代表着传统经典美食的坚持,更是在“创新高科技”上下足了功夫。据介绍,狗不理总部建设了集研发、检验、自动化于一体的国内大型食品工厂,是上海食品行业首批科技型企业。质控中心对生产过程涉及的原辅料包材,实行农残、药残、重金属、瘦肉精、抗生素等50余项高于国家标准的严格检测。除坚持手工一个褶一个褶的包制18个褶工艺以外,传统八部操作法中的其余七步全部实现自动化,日高产能可达80吨。

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